Kollege mit seiner Frau haben uns heute im Büro bekocht: Eine Fisch-Spezialität Tilapia in typisch philippinischer Weise zubereitet mit Reis und Gemüse.

Dies war meine erste Begegnung mit einer Variante des „Petrus-Fisch“ – und es war äußerst lecker. Als Franke wird man mit Fisch ja quasi großgezogen und ist insoweit ohne Berührungsängste, aber vor Tilapia muss auch der ungeübte keine Angst haben, denn die mächtigen Gräten sind einfach zu lokalisieren und entsprechend problemlos der Fisch zu verspeisen. Eher sind die für einen Barsch zwar typischen, hier aber besonders ausgeprägten, spitzen Flossenstrahlen an der Rückenflosse mit Vorsicht zu behandeln.

Was man aber immer wieder feststellen muss: Asiatischer Reis asiatisch zubereitet ist einfach ne andere Hausnummer. Sehr lecker.

Kollege reicht hier auch gerade noch das Rezept für Filipino Escabeche zum Nachkochen rein.