Also nicht dieses frittierte Zeugs, so die gesunde Variante. Dazu gibt es Teigblätter aus Reismehl, die aufgeweicht werden und dann je nach Gusto befüllt: Reis, Hackfleisch, Karotten, Mungobohnenkeime, Koreander, eingelegten Ingwer, Thai Basilikum und rote Paprika (letztere Idee kam erst beim Essen). Dazu wahlweise Soja-Soße oder eine spezielle asiatische Frühlingsrollen-Sauce (süß-sauer) als Dip bzw. direkt mit eingewickelt. Das schmeckt wunderbar und dadurch, dass man selbst die Inhalte und deren Dosierung bestimmen kann, kann man das sehr individuelle abstimmen auf seinen Geschmack (ich z.B. mag keinen Koreander und Ingwer).

Kann man im Wesentlichen nicht viel falsch machen, bei der Hackfleisch-Zubereitung sollte man aber unbedingt sich asiastische Würzmischungen besorgen. Die Mungobohnen waren bei uns eingelegt, das macht sie geschmacklich aber zu sehr Richtung deutscher Bohnensalat, Nachbar meinte, wir probieren das mal demnächst mit frischen.

Kinder waren extrem skeptisch, aber mit Händen manschen macht meist dann doch Spaß. Zudem kann man auch hier ja mehr in die Reis-Hackfleisch-Richtung gehen.

Nachdem wir auf der re:publica feststellen durften, dass die ‘beliebte’ Rubrik “Kochen in der Hinterhaus-Kommune” tatsächlich eine beliebte Rubrik ist, vor allem bei schwangeren Frauen mit Appetit, hole ich nun einige der Kochereignisse der letzten Wochen und Monate nach.

Heute vorgestellt: Lachs mit Bandnudeln mit Blattspinat garniert (und von den Kindern ignoriert)

Sehr interessantes Detail: Der norwegische Seelachs von ALDI war geschmacklich dem Konkurrenzprodukt auf dem Lebensmitteldiscount aus Zuchtlachsbeständen um Längen überlegen. Der Lachs garte im Ofen auf einem Lauch-Sahne-Sauce-Bett (fettreduziert!) und mundete vorzüglich, da saftig und in einer hervorragenden Konsistenz.

Mein Chapeau! an den Chefkoch.